ワインレッドのソースが印象的な茄子と赤ワインのかき氷。茄子の果肉を赤ワインと砂糖、レモンで煮込んだまるでリンゴのコンポートのような様な美味しさに仕上げました。それをペースト状にしたソースをたっぷりとかけ、隠し味のクリームチーズソースとの相性がばっちりです。もちろんアルコールは飛ばしてありますので、お酒が苦手な人でも美味しくいただけます。赤ワインのコクがなんともお洒落な味のかき氷になっています。

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